Υλικά : κολοκυθάκια: 1 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα: 6 ψιλοκομμένα άνηθος: 4-5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος φρυγανιά: 3 κουταλιές της σούπας, τριμμένη αλεύρι: 4-5 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι: 150 γρ. τριμμένο μπέικιν πάουντερ: 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι: όσο θέλετε πιπέρι: φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Τρίβετε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα αφήνετε στο σουρωτήρι, αφού τα αλατίσετε, για να στραγγίσουν. Από καιρό σε καιρό τα πιέζετε με τις παλάμες σας για να βγάλουν τα υγρά τους. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, τον…
Το ελαιοτριβείο του Παναγιώτη Σαπουναδέλλη (επονομαζόμενου Τοκιστή) στη θέση «Μπογιατζή». Ήταν ατμοκίνητο και χτίστηκε το 1900. Τα μηχανήματά του αγοράστηκαν από μηχανουργεία του Πειραιά και ήρθαν στο χωριό από το Ντίπι. Το 1905 δώρισε εν ζωή στην Εφορεία του Νοσοκομείου το ατμοκίνητο ελαιοτριβείο του με σκοπό να προσελκύσει σ’ αυτό πελατεία, αφού οι ελαιοπαραγωγοί το είχαν εγκαταλείψει λόγω των λαθροχειριών του ιδιοκτήτη. Αλλά, 20 χρόνια αργότερα η κυριότητα του ελαιοτριβείου δεν είχε ακόμα μεταβιβαστεί στο Νοσοκομείο, οπότε πάρθηκε δικαστικά από τον τότε πρόεδρο της Κοινότητας Δημήτριο Χατζησπύρο. Τελικά το 1931…
Το νησί της Λέσβου έχει όπως και οι περισσότεροι τόποι της Ελλάδας ιδιαίτερα έθιμα για τη Μεγάλη Εβδομάδα του Πάσχα. Τα λαζαράκια της Λέσβου. Η κάθοδος του Χριστού στον Άδη: Σε αρκετούς ναούς του νησιού, όπως στον Αγ. Θεράποντα στο κέντρο της Μυτιλήνης, γίνεται η αναπαράσταση της Καθόδου του Χριστού στον Άδη, ένα έθιμο που έρχεται από τις Βυζαντινές εποχές. Σύμφωνα με την παράδοση, ο Χριστός λίγο πριν αναστηθεί, κατέβηκε στον Άδη για να χαρίσει φως και αιώνια ζωή στους νεκρούς Έτσι, τα μεσάνυχτα του Μεγάλου Σαββάτου, όταν όλη η…
Το μυρωδάτο, με ανθόνερο και ελαφρύ αυτό γλυκάκι προέρχεται από τη Λέσβο το έδιναν στις γυναίκες, οι οποίες είχαν μόλις γεννήσει, για να δυναμώσουν, ώστε να έχουν αρκετό γάλα να θηλάσουν το μωρό τους. Αυτό έχει τη βάση του, διότι είναι ένα αμυλούχο γλυκό με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς. Αρκετά δυναμωτικό, ό,τι πρέπει δηλαδή για τις λεχώνες. Υλικά (6 μερίδες) 1 ποτήρι νισεστέ 1 ποτήρι ζάχαρη 6 ποτήρια νερό 1 σφηνάκι ανθόνερο 1 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ένα ποτήρι νερό, τη ζάχαρη και το νισεστέ.…
500 γρ.Κολυφάδες(Aνεμώνες της Θάλασσας) 1 ματσάκι μάραθο ή δυόσμο 1 ξερό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα 1 φλυτζάνι λάδι 2 κ.σούπας αλεύρι 1 αυγό αλάτι,πιπέρι Λάδι για τηγάνισμα Πλένουμε καλά τις κολυφάδες με 2-3 νερά , εκεί είναι όλη η «τέχνη»στο καθάρισμα, καθαρίζετε παρά πολύ καλά με θαλασσινό νερό για να φύγει η άμμος . Προσοχή: φοράμε γάντια πλαστικά κουζίνας για σιγουριά γιατί τσιμπάνε.Τις βράζουμε λίγο. Τις αφήνουμε να στραγγίσουν και τις βάζουμε σε βαθιά πιατέλα , ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, και…
Ο αφαλός του κόσμου! Για μας αυτό το μέρος είναι κάτι σαν τους Δελφούς. Ο αφαλός του κόσμου! Εδώ αφουγκράζεσαι τους χτύπους της καρδιάς του χωριού. Πόλος έλξης και των ξένων επισκεπτών, που σαν ταμένοι προσκυνητές του ιερού τούτου χώρου, έρχονται ν’ αναζητήσουν επίμονα κάποιο χρησμό της Πυθίας… Η Πλατεία Αγοράς! Τα κτίρια σκύβουν ευλαβικά πάνω απ’ το φωσφωρίζον πλακόστρωτο. Το παλιό μπακάλικο, αριστερά, γέρνει σαν την παράγκα του Καραγκιόζη! Κι οι άνθρωποι κάτω από τη βαθύσκιωτη φυλλωσιά του πλάτανου μοιάζουν με λιλιπούτεια στρουμφάκια κάτω από το μανιτάρι. Το φως…
Τζάτζαλα, μιάσματα και αποδιοπομπαίοι τράγοι Στον κεντρικό δρόμο που οδηγεί από τη Μυτιλήνη στην Καλλονή, πάνω από τον Κόλπο της Γέρας, βρισκόταν για πολλές δεκαετίες το ξωκλήσι του αγίου Θεράποντα , του Αϊ-Θαράπ’ του Τζατζαλιάρ’. Δίπλα του κάποια δέντρα πνιγμένα σε λογής –λογής ρούχα και κουρελάκια , τα λεγόμενα «τζάτζαλα », στα οποία οφείλει την ονομασία του ο άγιος . Ασθενείς και συγγενείς τους έρχονταν εδώ να παρακαλέσουν τον άγιο να τους θεραπεύσει(Θεράποντας), να τους ιάνει (ιατρός) ,να τους γιάνει στην μυτηλινιά διάλεκτο ,γι’ αυτό και άλλη ονομασία του…
