Σκαφούδες (Παπουτσάκια Λέσβου)

Το συγκρότημα “Πύραυλος” στο Χριστοφίδειο Δημοτικό Γυμναστήριο Αγιάσου, όπου γινόταν τότε οι καρναβαλικές εκδηλώσεις (1958) Ήταν η εποχή που οι πύραυλοι εκτοξευόταν για την κατάκτηση του διαστήματος (εν μέσω Ψυχροπολεμικού κλίματος βέβαια) και τότε Σοβιετικοί και Αμερικανοί επιδιδόταν σε μάχη εντυπώσεων, στην οποία είχε εξελιχθεί ο ανταγωνισμός τους. Στις 4 Οκτωβρίου 1957, εκτοξεύτηκε, από τη Σοβιετική Ένωση, ο Σπούτνικ 1 (Спутник-1, Sputnik 1) που ήταν ο πρώτος τεχνητός δορυφόρος στην ιστορία και αποτελεί το πρώτο αποφασιστικό βήμα της ανθρωπότητας στην εξερεύνηση του διαστήματος. Ο Σπούτνικ 1 (στα Ρωσικά Σπούτνικ σημαίνει δορυφόρος, ενώ…

Lesvos kitchen Μυτιληνιά Διάλεκτος

ΚΟΤΣΝΟΠΤΑΡΕΛΙΑ

25 Φεβρουαρίου 2021 Adminlesvoskitchen, mytilinia dialektos

Η παπαρούνα πρίν ανθίσει ή αλλιώς στα “Μυτιληνιά” Κουτσνάδα γίνεται απ τα ωραιότατα πιάτα της άνοιξης, τα μακρόστενα, ευαίσθητα φύλλα της άγριας παπαρούνας δίνουν μια αλλιώτικη νοστιμιά στο φαγητό μπαίνοντας σε πολλά φαγητά και ανοιξιάτικες πίτες. Μαζεύονται προτού ξεκινήσουν να ανθίζουν οι παπαρούνες. βάζουμε τηγάνι… ΚΟΤΣΝΟΠΤΑΡΕΛΙΑ: ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό κοτσνάδες 1αυγό μπαγιάτικο ψωμί 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο κύμινο, αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο ούζο Καθαρίζουμε τις κοτσνάδες ή αλλιώς παπαρούνες και τις ζεματάμε να μαλακώσουν αφού τους έχουμε πλύνει καλά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τις κοτσνάδες όπως σε κάθε συνταγή…

Γενικά Συνταγές

Λαζαράκια

17 Απριλίου 2019 Admingenika, lesvoskitchen, syntages, συνταγες

Το Σάββατο του Λαζάρου είναι αφιερωμένο στο Φτωχολάζαρο, που τον ανέστησε ο Χριστός. Ο Λάζαρος λέει η παράδοση, αφού ξανάρθε στη ζωή, δε γέλασε ποτέ, έμεινε ως το τέλος της ζωής του ¨αγέλαστος¨εξαιτίας των φριχτών πραγμάτων που βίωσε στον κάτω κόσμο. Ειδικά γι αυτή την ημέρα, οι γυναίκες στην Λέσβο ζυμώνουν κουλούρια σε σχήμα σαβανωμένου και τα λένε Λάζαρους ή Λαζαράκια. Στη Λέσβο υπήρχαν έθιμα που αναπαριστούσαν την ανάσταση του Λαζάρου, συνδεμένα με την πάλη ανάμεσα στο Χειμώνα και την Άνοιξη.Μαρτυρίες μεγαλυτέρων αναφέρουν ότι νέοι των χωριών ντυμένοι με ρούχα…

Γενικά Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ

Παραδοσιακή συνταγή: Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι από την Μυτιλήνη

24 Μαρτίου 2019 Adminfagito, genika, lesvoskitchen, syntages, συνταγες

Ανήμερα του Ευαγγελισμού και της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου και ενώ η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής καλά κρατεί ένα ευχάριστο γευστικό διάλειμμα περιμένει τον ουρανίσκο. Η επιτρεπτή κατανάλωση ψαριού τη συγκεκριμένη ημέρα δίνει προβάδισμα σε πολλές παραδοσιακές εναλλαγές μαγειρέματος με τον λαχταριστό βακαλάο ή μπακαλιάρο να πρωταγωνιστεί. Η κατανάλωση του προέκυψε κάπου to 15ο αιώνα από το γεγονός ότι ήταν ένα εύκολο στη μεταφορά ψάρι λόγω της συντήρησης του σε μπόλικο αλάτι και παράλληλα φθηνό. Έτσι οι ορεινοί πληθυσμοί που δεν είχαν ίσως έρθει ποτέ σε επαφή με την…

Γενικά Συνταγές

Αλειμμένες φέτες ψωμιού με σάλτσα ντομάτας

14 Μαρτίου 201914 Μαρτίου 2019 Admingenika, lesvoskitchen, syntages

Τα νηστίσιμα Το αρτσιμπουρτσίον (αλειμμένες φέτες ψωμιού με σάλτσα ντομάτας ). Λίγο λάδι, αλάτι και ρίγανη. πηγή

Γενικά Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ

Γκιουζλεμέδες με ζάχαρη-κανέλα και ξηρή μυζήθρα Μανταμάδου

1 Δεκεμβρίου 20181 Δεκεμβρίου 2018 Adminfagito, lesvoskitchen, syntages, συνταγες

Διαφορετικοί Γλυκοί Γκιουζλεμέδες απο τον τόπο μας! ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΚΟΥΤ.ΓΛΥΚΟΥ ΞΥΔΙ 1 ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΟΥΖΟ ΜΑΛΑΚΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΟΣΟ ΠΑΡΕΙ (γύρω στα 500 γρ) ΓΕΜΙΣΗ 3-4 ΑΥΓΑ 1 ΚΟΥΤ.ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ 300 ΓΡ.ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΧΛΩΡΗ (ΤΗΝ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΗΡΟΥΝΙ) ΚΑΙ 50 ΓΡ. Η ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΞΗΡΗ ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προσθέτουμε μέσα σε μια κούπα τα υλικά για το φύλλο και ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μαλακό ζυμάρι προσθέτοντας τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται. Πλάθουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε…

Γενικά Συνταγές