Μυτιληνιά Διάλεκτος

Τα άγρια σπαράγγια ή αλλιώς οι σβιρνιές μαγειρεμένες ως ομελέτα είναι μια κλασική ανοιξιάτικη συνταγή. Στην Λέσβο τον τραχανά τον κάνουμε κούπες, τις χάχλες, τις τρώμε σκέτες, γεμιστές ή σούπα. Τις γεμίσαμε με αυγά, σβιρνιές, παστουρμά και τις ραντίσαμε με το πολύτιμο ελαιόλαδο. Superfoods στο πιάτο για το πρώτο βίντεο του Τζετζερέ! Καλή μας όρεξη και καλή μας αρχή! Κάντε subscribe στο κανάλι του Τζετζερέ στο youtube για όλα τα νέα βίντεο! πηγή

1 κιλό παπαρούνες (κουτσ’νάδις) 2 ξερά κρεμμύδια 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 2 αυγά Αλάτι πιπέρι Ρίγανη ελαιόλαδο αλεύρι για το τηγάνισμα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις παπαρούνες , τις κόβουμε λεπτές και τις ζεματάμε σε αλατισμένο νερό 5-10΄ λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μετά τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα ζεματισμένα χόρτα, δύο ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Έπειτα βρέχουμε δύο χοντρές φέτες ή περισσότερο μπαγιάτικο ψωμί, το στύβουμε και το ρίχνουμε θρυμματισμένο στη λεκάνη. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά…