Φτιάχνοντας λαδότυρο
Βλέπουμε εδώ τον μπαμπά του φίλου Χριστόφορου να φτιάχνει λαδότυρο, εδώ τον βλέπουμε που βάζει το τυρί μέσα στο καλούπι τυροβολι πηγή Nabaho Kayaker
Read More
Καϊνάρι: Από την Ανατολή στη Λέσβο…
Το καϊνάρι είναι ένα –άγνωστο στους περισσότερους- ζεστό τονωτικό ρόφημα, με θερμαντικές και ευεργετικές ιδιότητες, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Προέρχεται από την Ανατολή και συγκεκριμένα από τα Άδανα της Τουρκίας και είναι αρκετά διαδεδομένο στη γείτονα χώρα. Η συνταγή του πέρασε στην Ελλάδα πριν πολλά χρόνια και έφτασε να γίνει το παραδοσιακό ποτό ενός μικρού ορεινού χωριού στη Λέσβο, της Αγιάσου. Το δοκίμασα σε ένα από τα παραδοσιακά καφενεία του χωριού και έμεινα έκπληκτη από την πλούσια γεύση του και τα υπέροχα αρώματα που με πλημμύρισαν. Στην ουσία πρόκειται για ένα είδος τσαγιού με έντονο βαθυκόκκινο…
Read More
Σκαφούδες (Παπουτσάκια Λέσβου)
Γεμιστές μελιτζάνες είναι τα παπουτσάκια. Μια πεντανόστιμη συνταγή απο την Λέσβο που μαγειρεύεται απ άκρη σ άκρη της Ελλάδας, αλλά ακόμα και στο εξωτερικό όπου υπάρχουν ελληνικά εστιατόρια. ΥΛΙΚΑ 4 μελιτζάνες 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 4-5 κρεμμύδια μέτρια 2-3 σκελίδες σκόρδο 4 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες Δυόσμο – Μαϊντανό Πιπέρι – Αλάτι 4 αυγά Εναλλακτικά: ¼ κεφαλοτύρι ή γραβιέρα ή φέτα ΕΚΤΕΛΕΣΗ •Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος. Αφαιρούμε τον καρπό, όχι όμως τελείως, να μείνει αρκετός. •Μαραίνουμε τις μελιτζάνες (είτε τις τηγανίζουμε ελαφρά είτε τις ψήνουμε στο φούρνο ελαφρά για 10…
Read More
Το μουσείο ούζου στη Λέσβο μοσχομυρίζει γλυκάνισο
Μια θέση στα τραπέζια όλου του πλανήτη φιλοδοξεί να κατακτήσει το ελληνικό ούζο και στην προσπάθεια να γίνει ευρύτερα γνωστό επιστρατεύονται από μουσεία έως και ιδιωτικές συλλογές. Ποτοποιίες της χώρας και λάτρεις του συγκεκριμένου ποτού συνεργάζονται στενά με στόχο την εξάπλωση του στην υφήλιο. Σε αυτό το πλαίσιο, λειτουργεί στο γραφικό Πλωμάρι της Λέσβου το Μουσείο Ούζου της οικογένειας Βαρβαγιάννη. Οι τουρίστες, Έλληνες και ξένοι, κατά τη διάρκεια των διακοπών τους κάνουν μία στάση στον χώρο προκειμένου να δουν από κοντά τα πρώτα εργαλεία που χρησίμευαν για την εμφιάλωση του…
Read More
Ο κόσμος των παλιών Εξαρχείων
Το περίτεχνο λαγκαδούρ’ που διατρέχει το λιθόστρωτο καλντερίμι κατηφορίζει στην πλατεία της παλιάς αγοράς που σφύζει από ζωή. Στα προτινά Εξάρχεια θαμώνες απολαμβάνουν τη γαλήνη τους, αραγμένοι στους γύρω καφενέδες, σαν θαλασσοδαρμένα καΐκια που πάλεψαν με τη φουρτούνα μέχρι να ’βρουν απάγκιο σε απάνεμο λιμάνι. Τα τεράστια κουφώματα με τα τζαμωτά ενοποιούν τον έξω με το μέσα χώρο των μαγαζιών, διευρύνοντας το οπτικό πεδίο.Η κίνηση είναι ζωηρή, αφού στην αγορά χτυπούσε πάντα η καρδιά του χωριού. Εκεί γινόταν κάθε λογής αλισβερίσι, κυκλοφορούσαν τα μαντάτα, σπίθιζε το αγιασώτικο σκωπτικό πνεύμα, γλεντοκοπούσαν…
Read More
Μελιτζάνες με χάχλες τραχανά και φρέσκια μυζήθρα
Μελιτζάνες με χάχλες τραχανά και φρέσκια μυζήθρα Υλικά 200 γρ. χάχλες τραχανά μουσκεμένες χυμό από ½ λεμόνι 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 3 μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες σε λεπτές φέτες αλάτι 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μάτσο μαϊντανό, χοντροκομμένο 3 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο 1/2 πιπεριά κόκκινη και 1/2 πράσινη σε μικρούς κύβους 1 πρέζα κανέλα τριμμένη 100 γρ. μυζήθρα, θρυμματισμένη Εκτέλεση Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις στραγγίζουμε. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον τραχανά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο.…
Read More
Η φωτογραφία της ημέρας
Ο Μόλυβος δια χειρός Michael Canoot
Read More
”Άντε να πάμε στον καφενέ”
«”Άντε να πάμε στον καφενέ”, έλεγε ο παππούς και μου έκλεινε πονηρά το μάτι. Συχνά με έπαιρνε μαζί του και μου έδινε τα λουκούμια όταν κέρδιζε τους φίλους του στην πρέφα. “Πάμε στον λουκουμέ” έλεγα εγώ από μέσα μου και γελούσα και χαιρόμουνα με το αστείο μου, σαν την παροιμία που λέει “Γιάννης κερνά, Γιάννης πίνει”. Για μένα λοιπόν τα καφενεία του χωριού μου ήταν μεγάλα λουκούμια με παράθυρα που είχαν θέα προς τη θάλασσα και ωραία μαρμάρινα τραπέζια. Άλλα καφενεία είχαν χρώμα και γεύση τριαντάφυλλου, άλλα πράσινης μέντας και…
Read More
Έκκληση για το αρχαίο θέατρο Μυτιλήνης
Ακούσατε! Ακούσατε! Μία ανάρτηση στο Facebook κάποιου φίλου με το Κούριο, αρχαίο θέατρο κοντά στη Λεμεσό με το σχόλιο «Το μοναδικό Αρχαίο Θέατρο της Μυτιλήνης, …καρτερικά μας περιμένει. Πια… να βρούμε τα κότσια! Ακούς πατριώτη;». Θαύμασα το Κούριο της Κύπρος κι αναστατώθηκα μόλις ονειρεύτηκα τι μπορεί να γίνει με το δικό μας!!! Από μικρός είχα την τρέλα να εξερευνώ με το ποδήλατο κάθε μέρος της πόλης που μεγάλωσα, της Μυτιλήνης. Οι εικόνες και τα χρώματά της ήταν ταξίδι. Με περηφάνια με γέμιζε η ομορφιά της. Η πόλη μου! Η αγαπημένη μου…
Read More
Χάχλες Μεσοτόπου γεμιστές με σαλάμι αέρος και λαδοτύρι
Οι χάχλες είναι κουπίτσες φτιαγμένες με το ζυμάρι του φρέσκου τραχανά και η γεύση τους κλείνει μέσα της την αξία του λιγοστού χώματος της νοτιοδυτικής Λέσβου, του νόστιμου γάλακτος και τις ακτίνες του καυτού ήλιου που τις ψήνει ανελέητα. Η ανάρτηση είναι μεγάλη, γι’ αυτό όσοι βαριέστε να διαβάσετε πηγαίνετε κάτω στη συνταγή. Όσοι όμως ενδιαφέρεστε να μάθετε κάτι παραπάνω, θα ανταμειφθείτε με αυτό. Αφήστε το να παίζει όσο διαβάζετε… Οι γεωργοί ξεκινάνε νωρίς το φθινόπωρο με το όργωμα και τη σπορά. Από την άνοιξη και μετά “στάχυα ψηλά λυγίζουνε το μελαμψό ουρανό “ (Οδ. Ελύτης). Στη συνέχεια θερίζουν κι αλωνίζουν και μαζεύουν τον…
Read More