Καϊνάρι: Από την Ανατολή στη Λέσβο…

Διαφορετικοί Γλυκοί Γκιουζλεμέδες απο τον τόπο μας! ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΚΟΥΤ.ΓΛΥΚΟΥ ΞΥΔΙ 1 ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΟΥΖΟ ΜΑΛΑΚΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΟΣΟ ΠΑΡΕΙ (γύρω στα 500 γρ) ΓΕΜΙΣΗ 3-4 ΑΥΓΑ 1 ΚΟΥΤ.ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ 300 ΓΡ.ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΧΛΩΡΗ (ΤΗΝ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΗΡΟΥΝΙ) ΚΑΙ 50 ΓΡ. Η ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΞΗΡΗ ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προσθέτουμε μέσα σε μια κούπα τα υλικά για το φύλλο και ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μαλακό ζυμάρι προσθέτοντας τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται. Πλάθουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε…

Γενικά Συνταγές

Κουνουπίδι κοκκινιστό της γιαγιάς

17 Νοεμβρίου 201817 Νοεμβρίου 2018 Admingenika, syntages, συνταγες

Το κουνουπίδι είναι λουλούδι ουσιαστικά. Αυτή είναι μια συνταγή παραδοσιακή, της παλιάς ελληνικής κουζίνας. ΥΛΙΚΑ: 1 μεγαλούτσικο κουνουπίδι 1 κρεμμύδι ξερό 1 κρμμύδι φρέσκο 1 κλωνάρι σέλινο λίγο μαιντανό 2-3 κουταλιές μπελτέ λάδι, αλάτι – πιπέρι, πάπρικα γλυκιά ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένετε και χωρίζετε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και αφήνετε και τα γουλιά και τα πράσινα φυλλαράκια του. Ετοιμάζετε την κατσαρόλα με το ανάλογο λάδι και σοτάρετε το κουνουπίδι.Σοτάρουμε και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το κουνουπίδι .Τέλος ρίχνουμε τον μπελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό ,αφήνουμε να πάρει βράση η σάλτσα και…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Η φωτογραφία της ημέρας Παλιές τέχνες Ταξίδι στον χρόνο

Λιομάζωμα

17 Νοεμβρίου 2018 Adminanamnhseis apo to xwrio, palies texnes, photo of the day, taxidi ston xrono

Η εποχή του λιομαζώματος και των τραγουδιών στους νταιφαδες! Έλα πάρε το καλάθι όμορφή μου κοπελιά κι εγώ βαστώ την σκάλα ν’ανέβεις στην ελιά. Σαν γεμίσει το καλάθι θα πιαστούμε στα φιλιά και θα βγάλουμε το λάδι από κάτω απ’την ελιά. Πηγή Μπουτέλ

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ Χωριά Λέσβου

Σαλιγκάρια στιφάδο κυρά Αρχοντούλας

1 Οκτωβρίου 2018 Adminanamnhseis apo to xwrio, xoria, συνταγες

Τα πρώτα σαλιγκάρια του φθινοπώρου έγιναν ανάρπαστα από τις καλονοικοκυράδες οι οποίες τα εκμεταλλεύονται κάθε χρονιά με τρόπο παραδοσιακό και πεντανόστιμο. Η κυρά Αρχοντούλα με καταγωγή από τη Γέρα και μόνιμη κατοικία πλέον στον Αφάλωνα κατάφερε να βάλει σε πειρασμό όλη τη γειτονιά με τη μυρωδιά από γιαχνιστά σαλιγκάρια στιφάδο. Καλό φθινόπωρο με μία συνταγή που θα ξετρελάνει τους καλοφαγάδες… ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαλιγκάρια 1,5 κιλό κρεμμύδια στιφάδου φρέσκια ντομάτα 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 πατάτα μισό κυδώνι αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κύμινο 1 βαγιόφυλλο 1 καρότο ΕΚΤΕΛΕΣΗ…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Μουσική Πληροφορίες Χωριά Λέσβου

Μανταμαδιώτικος σκοπός

1 Οκτωβρίου 20181 Οκτωβρίου 2018 Adminanamnhseis apo to xwrio, ethima, plirofories, taxidi ston xrono, xoria

Πάμε να ανέβουμε λίγο; Πατήστε και ακούστε ΕΔΩ —> http://bit.ly/mantamadiotikos Ο μανταμαδιώτικος είναι από τους πλέον γνωστούς σκοπούς στη Λέσβο, ιδιαίτερα αγαπητός στο ανατολικό μέρος του νησιού. Οργανικός, χορευτικός σε τετράσημο ρυθμό, αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στην ορχήστρα υπάρχει και κάποιο φυσερό. Το πρώτο μέρος είναι γνωστό ως «γεραγώτικο» συρτό –η ονομασία αυτή, όπως και το «μανταμαδιώτικο» φανερώνει τη μεγάλη διάδοσή του στον κόλπο της Γέρας, στα νοτιοανατολικά της Λέσβου και στην περιοχή του Μανταμάδου, βορειοανατολικά. Ο συρτός αρχίζει μαλακά και γλυκά και όταν μπαίνει το βιολί στον μανέ, γυρίζει σε μπάλλο.…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ

Χαλβάς

9 Σεπτεμβρίου 2018 Adminanamnhseis apo to xwrio, fagito, plirofories

Μέσα σε ένα ειδικό μεγάλο μπρούτζινο καζάνι, το οποίο παλιά λειτουργούσε με ξύλα, σήμερα πια με πετρογκάζ, βράζουν το σιρόπι (νερό με ζάχαρη), όπως το λένε, για τέσσερις ώρες μέχρι να πήξει, ρίχνοντας μέσα και τη μαγιά (χαλβαδόξυλο που παράγεται μονάχα στη Ρωσία). Όταν αυτό το μίγμα πήξει, το ρίχνουν μέσα σε μια κούπα και το αφήνουν να κρυώσει. Του δίνουν σχήμα λουκάνικου και μετά το κόβουν σε μικρά κομματάκια, τα λεγόμενα χαλβαδόπ’ταρα, τα οποία τα ρίχνουν στο σουσάμι, για να τα συσκευάσουν αμέσως μετά. Να σημειωθεί πως ο χαλβάς είναι νηστίσιμος…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο

Ο «μυτιληνιός» χορός Φωτιές

5 Σεπτεμβρίου 2018 Adminanamnhseis apo to xwrio, plirofories, taxidi ston xrono

Πριν από μερικά χρόνια, φίλος χοροδιδάσκαλος μου ζήτησε να του παίξω το μυτιληνιό σκοπό Φωτιές. Παραξενεύτηκα, γιατί μέχρι τότε δεν γνώριζα κανένα χορό με τούτο το όνομα. Μου έδωσε κασέτα, το έμαθα και το έπαιξα στην παράσταση. Από τότε, το σκοπό Φωτιές τον έχω παίξει αρκετές φορές σε διάφορες χορευτικές εκδηλώσεις. Παρ’ όλο που η μουσική και ο χορός μού αρέσει, δεν μπόρεσα να πιστέψω πως ο χορός αυτός είναι παραδοσιακός. Στους χορούς των μυτιληνιών συλλόγων, που έπαιζα, ρωτούσα για τον συγκεκριμένο χορό, μα κανείς δεν τον γνώριζε. Ούτε στα…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Πληροφορίες Του τσιντρίδ

Το πολυτραγουδισμένο Σταυρί εν έτη 1923

3 Σεπτεμβρίου 2018 Adminanamnhseis apo to xwrio, plirofories, taxidi ston xrono, toy tsintrid

Το 1923 ο φωτογράφος Γεώργιος Βαφιαδάκης πέρασε απ’ την Αγιάσο και απαθανάτισε το πολυτραγουδισμένο Σταυρί. Το λιθόστρωτο ανηφορίζει προς το θρυλικό γεφύρι, κάτω απ’ το οποίο φαίνονται το παλιό περίπτερο και η πέτρινη βρύση. Θαμώνες του καφενείου αριστερά, ρεμβάζουν κάτω από τον ίσκιο των δέντρων. Διαδοχικά σαχνουσίνια δεξιά με τα φουρούσια τους και τα δικτυωτά τους ανοίγματα μαρτυρούν το απαράμιλλο παραδοσιακό χρώμα της Αγιάσου του μεσοπολέμου. Δυστυχώς η ανάλυση της φωτογραφίας δεν μας επιτρέπει να χαρούμε την ομορφιά της. Ευχαριστώ το φίλο Μάκη Παυλέλη για την προώθηση (η φωτογραφία, όπως…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Παλιές τέχνες Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο

Φτιάχνοντας λαδότυρο

3 Σεπτεμβρίου 20183 Σεπτεμβρίου 2018 Adminanamnhseis apo to xwrio, palies texnes, plirofories, taxidi ston xrono

Βλέπουμε εδώ τον μπαμπά του φίλου Χριστόφορου να φτιάχνει λαδότυρο, εδώ τον βλέπουμε που βάζει το τυρί μέσα στο καλούπι τυροβολι πηγή Nabaho Kayaker

Γενικά Πληροφορίες Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ